PEYNİR
Esasında bekleyen çok kelime var, ama bazen araya başka konular giriyor böyle! Sabah annemle sohbet ederken tulum mevzusu açıldı. Kuşadası’nda Bottarga isimli o efsane lokantanın şefi, sayın Cengiz bey, bir iki hafta önce masaya küflü bir peynir getirmişti, gerçekten çok güzel, çok lezzetiydi.. “tulumun en güzel yeri boyun kısmıdır!” dedi! Annemle konuşurken, o da bunu […]
Devamı →ŞÜYU
Kafam karıştı.. Bir bilen yardımcı olsun. “Şüyu” kelimesinin sözlük anlamı: dilden dile dolaşma, herkesçe duyulma, yayılma. (kökende “şayia” var, “söylenti, dedikodu”) “Şüyu-u vukuundan beter” denir bir söz vardır, güzel, dolgun bir ifadedir, bir şeyin lafının çıkmasının, gerçekleşmesinden kötü sonuçları olduğuna işaret eder. Mesela diyelim ki “fırınlarda un kalmadı” diye bir dedikodu çıkmış olsun, herkesin ekmek […]
Devamı →